In der Schulverpflegung haben wir Menschen mit ganz unterschiedlichen Bedürfnissen zu Gast. Kleine und große Schüler, Mädchen und Jungen, Pädagogen und externe Gäste. Mit der Planung der Speisekarte wollen wir auf diese Situation eingehen. Im ersten Teil des Seminars lernen wir ein modular aufgebautes Baukastensystem für Speisekarten kennen und passen es an die jeweils unterschiedlichen Standortverhältnisse an. Ziel ist, dass jede Teilnehmer/in ihre Speisekarte für das 1. Quartal 2012 erarbeitet und mit nach Hause nehmen kann. Im Praxisteil lernen wir dann die Ausgangsprodukte im Sinne der DGE-Qualitätsstandards der Schulverpflegung kennen, verarbeiten sie professionell und probieren die Ergebnisse gemeinsam. Ziel ist es, die individuell vorhandenen handwerklichen Grundkompetenzen auf die veränderten Anforderungen in der Schulverpflegung hin weiter zu entwickeln, um die je eigenen Arbeitsabläufe zu optimieren.

Die Veranstaltung richtet sich an Küchenleiterinnen und Küchenleiter, die in Schulküchen aller Art tätig sind. KüchenmitarbeiterInnen in nicht leitender Funktion sind nach Absprache auch willkommen!


Dienstag, der 3. Januar, 8:30 - 15:00
Ort: Grundschule an der Parsevalstr.


Die TeilnehmerInnen bringen bitte Schreibzeug, Ihre Speisekarte, Ihre Lieferanten-Ordersätze und für das Praxis-Seminar Arbeitskleidung mit.

Die Teilnahmegebühren betragen je Modul 85 Euro. Für Küchenleitungen an Schulen des Landes Bremen ist die Teilnahme kostenlos.

Für Rückfragen während der Weihnachtsferien wählen Sie bitte: 0421.17279396

Wir bitten um schriftliche Anmeldung (auch gerne per Email) bis zum 31.12.2011.

Kosten- und Mengen-Kalkulation von Speiseangeboten in der Schulverpflegung: In dieser Veranstaltung lernen die TeilnehmerInnen mit Hilfe von Excel-Tabellen, die wichtigsten Kennzahlen der Schulverpflegung beim Materialeinsatz an konkreten Rezepten zu bestimmen und zu optimieren. Es gibt genügend Zeit, auf Ihre Fragen ausführlich einzugehen.
Die TeilnehmerInnen bringen bitte Schreibzeug, Ihre Speisekarte, Ihre Lieferanten-Ordersätze und falls vorhanden: Laptop mit OpenOffice oder Excel sowie USB-Stick mit.

Die Teilnahmegebühren betragen je Modul 45 Euro. Für Küchenleitungen an Schulen des Landes Bremen ist die Teilnahme kostenlos.

Für Rückfragen während der Weihnachtsferien wählen Sie bitte: 0421.17279396

Wir bitten um schriftliche Anmeldung (auch gerne per Email) bis zum 31.12.2011.

Initiator dieses Treffens ist die Serviceagentur "Ganztägig-lernen" Bremen.

Mit dem Küchen-Netz schafft die Serviceagentur „Ganztägig lernen“ in Kooperation mit der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bremen ein Forum, in dem die Beteiligten die Möglichkeit erhalten:

- ihre Erfahrungen auszutauschen,
- sich fortzubilden,
- sich gegenseitig zu organisatorischen und ernährungswissenschaftlichen Fragestellungen kollegial zu beraten,
- und die unterschiedlichsten Organisationsformen in den Schulküchen kennen zu lernen.
Link zur Bremer Serviceagentur Ganztägig lernen
Das Netzwerk trifft sich viermal im Jahr und steht allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern der Schulküchen im Lande Bremen offen.
Wenn Sie eine Einladung wünschen, schreiben Sie uns...

Im Abstand von 2 bis 3 Monaten treffen sich leitende Akteure der Bremer Schulverpflegung zum Austausch und zur Erörterung von Verbesserungsmöglichkeiten bei der Realisierung einer qualitativ hochwertigen und trotzdem preisgünstigen Versorgung unserer Schülerinnen und Schüler. Dieser Arbeitskreis tagt nicht öffentlich, berichtet aber über seine Aktivitäten auf dem jeweiligen Bremer Tag der Schulverpflegung.
Wenn Sie eingeladen werden möchten, dann schreiben Sie uns, wir rufen Sie kurzfristig zurück!
Kontaktformular...

Wir führen jedes Jahr im Herbst eine Tagung zum Thema Schulverpflegung durch - in Jahr 2012 zum dritten Mal!
Leitthema wird das Aus-, Fort- und Weiterbildung im Verpflegungsbereich sein.

Alle wichtigen Akteure rund um die Schulverpflegung im Lande Bremen werden eingeladen: Schulleitungen, Caterer, Eltern, Schulaufsicht, Bremer Medien, Gesundheitsamt, Stiftungen mit Engagement in Bildungs- und Schulförderung und viele andere. Diese können sich im Rahmen der Tagung zu fachlichen Gesprächen und Workshops zusammenfinden, sich informieren, vernetzen und gerne konstruktive Vorschläge zu einer Verbesserung der Verpflegung in den Bremer Schulen einbringen.

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