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Vernetzungsstelle Schulverpflegung im Land Bremen
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Arbeitsmittel für die Eigenkontrolle



HACCP-Formulare
Diese Datei enthält eine Sammlung der wichtigsten Formulare für die Eigenkontrolle.
Zum Verändern und Ausdrucken im Excel-Format.

Hygiene Belehrung für Personal in der Gemeinschaftsverpflegung

Beispiel für einen Wareneingangsstempel


Verbandbuch

Kommt es zu Unfällen oder Verletzungen bei der Arbeit sollen diese dokumentiert werden. Hier finden Sie ein einfaches Formular zum Ausdrucken.
Arbeitsunfall.jpg

Berichte der Lebensmittelüberwachung
Seit Jahresbeginn veröffentlicht das LMTVet in Bremen die Untersuchungsergebnisse aus Begehungen von Bremer Grossküchen -auch Schulküchen-, stuft diese nach Risikopunkten ein und ermittelt daraus ein Ranking. Im folgenden Link werden sie auf die Seite der Überwachungsbehörden geleitet.